马来酸是一种**化合物,化学式为C4H6O2。它是无色晶体或白色粉末,具有酸味,可溶于水和乙醇。马来酸广泛应用于食品、药品、染料、涂料、树脂等行业中。
马来酸已成为食品饮料工业中的新型酸味剂,食品、饮料中添加适量马来酸可增强特别果香味并改善口感。目前马来酸(食品级别)主要用于果汁、即饮茶、橘子汁、运动饮料及其他强化果味饮料与食品。
马来酸是一种化合物,为更简单的不饱和二元羧酸。它在自然界中不存在,毒性中等。一般用于涂料中的绝缘物,或者作为原料生产农药。
马来酸除了用于制造不饱和聚酯树脂,同时它也可以通过过氧化反应制备乙酸醛。还可以转化为反丁二烯二酸(可以先溴加成,再消去,然后钠的液氨溶液氢化)。此外马来酸已成为食品饮料工业中的新型酸味剂。
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