成都

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（baiNaNO2）是一种无色或浅黄色的晶体，有咸味，外观类似于食盐（NaCl）。用于印染、漂白等行业，它还广泛用作防锈剂，是建筑业常用的一种混凝土掺加剂。在搅拌混凝土时，加入适量的、氯化钙及等，可以促进混凝土凝固，提高强度，也可以用于北方冬季施工时，混凝土防冻。
肉制品很容易会腐烂，特别是在夏天现在这样的天气，不容易保鲜，往往早上买了，下午已经不能吃了，所以一般肉制品为了保鲜和防腐，往往都会使用进行加工等，不仅仅是肉制品，还有酱卤肉制品类、熏烧烤肉类等都会用到，现今，已经成为了一种不可缺少的食品添加剂了。

肉制品使用的作用是什么呢?原料肉在热加工后，肉的颜色是白色、灰色、淡黄色等。作发色剂，添加了后，肉加热后变成了淡红色，因为能够跟肉制品里的肌红蛋白等生产鲜艳的硝基肌红蛋白等物质来保护肉制品的颜色，这样让肉制品的色泽更鲜艳亮丽，让人又食欲感。

淋喷式防锈：
 1、设备的购建根据半成品储存多少，建立一个中间库，地面用水泥地坪，中间可设置一条走道，约1.5m，用来通行轴承套圈的小车。在通道的末端放一个存放水溶液水池，溶液配方为5%-10%加上0.6%碳酸钠，并在地面上做好回水沟，而后将轴承套圈堆放在两旁地板上，每堆轴承套圈之间留着0.6m的走道。可讲中间库设计为64m2左右，其水溶液水池为1m3。
 2、工艺方法每天上午用水溶液冲洗一次，水溶液由水泵从水池内吸出来，经橡皮管道通到莲蓬头，像淋喷那样冲洗轴承套圈。冲洗后的水溶液由回水沟流回水池，在回水沟末端水池上层，用细铁丝网及纱布做一个过滤网以纺织灰尘垢物流入水池内。中间库应保质清洁。水池的溶液每2天化验一次，根据化验结果进行补充，池内溶液的更换期限按不同月份进行，4-9月每2周调换一次，10月-次年3月，每月调换一次。

还起到另一个作用--防腐剂的作用，它可以抑制肉形成作用，让肉制品保藏过程更长久;也防止了新鲜的肉在空气中被逐步氧化成灰褐色，保持了鲜艳的红色。
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